برای درست کردن ماکارونی خالی و بدون سسی که بیعطر و مزه نباشد چه کنیم؟ نخست باید بگویم که من از ماکارونی پروانهای شکل استفاده کردم، چرا که اخیرا به آنها علاقهمند شدهام و حس میکنم ادویهها خوب به آن میچسبند، که ممکن است تصور غلطی باشد اما به دلایل نامعلومی فعلا به دهانم مزه کرده. دوم آنکه من روی ماکارونی زردچوبه نمیریزم چون بهنظرم طعمش را خشک میکند و به طور کلی خوشم نمیآید.
حال میرویم سراغ دستور پخت. ماکارونیها را در آب داغ میجوشانیم و سپس آبکشی میکنیم، اما آبش را دور نمیریزیم. به توصیهی صدر اعظم رباتفسکی، مقدار اندکی از آن آب به ماکارونی لعاب آنچانی بخشیده و کمک میکند ادویه و سس بهتر به آن بچسبند. توجه کنید که آب مربوطه را شور نکنید که ماکارونیتان خوشنمک نشود.
ادویههایی که به جمع بازیگران اضافه میشوند:
پودر خردل در نقش شوالیهای سوار بر اسبی سمند.
پودر فلفل سبز خشک شده در مادربزرگی که زوال عقل گرفته.
پاپریکا در نقش نوه کنجکاو و دلنشین همان مادربزگ کذایی.
فلفل قرمز و سیاه در نقش دوقلوهای آتشپاره که عامل زوال عقل مادربزرگ کذایی بودهاند.
آویشن در نقش طبیب دهکده که زوال عقل مادربرزگ را تشخیص داده اما درمانش را گردن نمیگیرد.
دارچین در نقش جلاد شهر که از قضا آهنگهای لئونارد کوهن را بسیار دوست دارد.
زیره سیاه درسته در نقش اسقف.
اندکی پودر گشنیز در نقش خاک پای اسقف.
کاری در نقش یدالله جهت انجام امور یدی.
پودر سیر در نقش ریش سفید قبیلهی ماکارونیان.
شنبلیله و گشنیز در نقش دارا و سارا و که جد مادربزرگ کذایی بودهاند اما اکنون به آینده سفر کردهاند.
من بسیار سالاد دوست دارم و حتی حاضرم غدایم سالاد باشد. اما سالادهای مختلف. سالاد سراز هم خیلی دوست دارم ولی دو بار بیشتر در این عمر کوتاهم تناول ننمودهام.
یادم افتاد پدر میگفت فلان دکتر در اینستا (که لعنت قابیل بر آن) وحی نازل نموده که ترکیب گوشت و سبزیجات خام را کوفت نفرمایید که برای معده فلان است. حالا اینترنتی هم نیست برویم در یک جای درست و حسابی و علمی تجسس و تفحص کنیم ببینیم صحت دارد یا نه. تنها منابع موثق موجود در وضعیت فعلی، کانالهای شمسی کوره و بانو گلگلی هستند؛ همانها که معتقدند که اگر پوزیشن شاشیدنتان چیزی جز کلاغپر باشد بچهتان ناقص به دنیا میآید.
کسی به من نگفته بود مربای توتفرنگی انقدر خوشمزه میشود! حتی آن را توی ماست معمولی ریختم تا ماست میوهای درست کنم. اما گمانم ماست آنها فرق میکند. مثلاً توی ترکیباتش خامه دیدم. شاید اگر توی ماست کمی خامه بریزم تا سفتتر شود بتوان ماست میوهای درست کرد. ماست معمولی کمی هم ترش است. شاید ماست چکیده بهتر باشد. شاید یک روز این ترکیب را بیازمایم.
برای درستکردن یک سوسیس تخم مرغ پیتزایی، نکاتی لازم است رعایت شود:
1. اگر ظرفتان لایَتَچسبونک نیست، در امر روغنریختن خسّت نورزید. فکر کنید جهاز دختر خودتان است، یک کاری کنید که بعداً شرمنده نشوید.
2. سوسیسها را هر شکلی که میخواهید خرد کنید، اما نازک خرد کنید؛ طوری که با نیمرو همسطح شود. برابری و برادری.
3. مایع تخم مرغ را حسابی هم بزنید تا انسجام شخصیت پیدا کند، وگرنه طولی نمیکشد که رابطهاش با آقا سوسیسه شکرآب شود؛ آخر او خیلی حوصلهی آدمهای دمدمی را ندارد.
4. اول آقا سوسیسه را به حجله راه بدهید تا سنتشکنی شود.
5. چون آقا سوسیسه هنوز در فاز honey moon رابطه است، زود از فراق خانم تخم مرغه داغ میشود و میسوزد، لذا تا بوی خوش سوسیس سرخکرده بلند شد، مایع تخم مرغ را بریزید توی حجله تا داغی آقا سویسه التیام یابد.
6. شعله را زیاد نکنید که گرمای عشق کافیست.
7. اگر وسط نیمرو سفت نشد، گول نخورید و منتظر نمانید سفت شود. این حقهی خانم تخم مرغه است که دل آقا سوسیسه را بسوزاند. لذا نیمرو را پشت و رو کنید، به هرحال تنوع هم در رابطه لازم است؛ گهی زین بر پشت و گهی پشت بر زین.
8. چند ثانیه دیگر صبر کنید و سپس شعله را خاموش کنید، خواهید دید که حالا خانم تخم مرغه یک که نه، صددل از آقا سوسیسه خوشش آمده و قلبش بدون شعله هم برای او جز و ولز میکند.
9. اما چون تجربهی احساسات شدید خیلی دیری نمیپاید و اگر هم یک موقع بپاید نتیجهی چندان خوبی ندارد، آن دو عاشق و معشوق را از حجله بیرون میآوریم و لای درشکهی نان گذاشته و از مسیر گلوی همایونی به سمت خانهی بخت که معدهی مبارکمان باشد میفرستیم.
